LAMA TAK MAKAN DAN MASAK ASAM PEDAS IKAN DURI

LAMA TAK MAKAN DAN MASAK ASAM PEDAS IKAN DURI | Yaaa agak lama tak makan dan masak asam pedas ikan duri ni. Dan bila tiba-tiba Suami kata dia ada belikan ikan duri sekor besar untuk Sis, memanglah Sis gembira sangat, sebab ikan duri adalah kesukaan Sis. Lagi kalau masak asam pedas, memang selera bertambahlah gamaknya.. 

Dalam pada Suami tak makan ikan duri, tapi tiap kali ke pasar kalau terjumpa, pasti dia akan beli, cuma memang Sis pesan, kalau ikan durinya kecik, jangan beli, kalau besar barulah beli. Sis lebih suka saiz besar sederhana dari saiz kecik. Kalau kecik tu macam tak feel nak makan. Tapi kalau saiz besar, perghhh tang kepala dia tu Sis dah 'CHOP' dulu hahahaha..

Dalam rumah ni kalau yang makan asam pedas ikan duri hanya Sis, Yana dan anak bujang Sis aje, si Kakak dan Ayahnya memang tak makan. Tak tau kenapa. Ada jenis ikan aje yang mereka berdua makan. Tapi kalau jenis 'ikan bermisai' gini, memang Kakak dan Ayahnya tak makan. 

Haaa tengok tu dalam pinggan Sis tu, kan dah kata kalau kepala Sis yang punya hahahahaha. Memang anak-anak pun tak berani nak amik tang kepala tu, sebab dia tau kepala Emaknya yang punya hehehehe..Memang besar ikan durinya, dan ada pula beberapa telur dalam perut ikan tu, tapi tak banyak mana pun, sampaikan masa memasak pun, telurnya lenyap dari pandangan entah kemana huhuhu..

Yana kemain suka nampak telur ikan tu, tapi tu laaa sebab telurnya bukan banyak, so bila masak, hilang telurnya. Mungkin dia pecah dalam kuah asam pedas tu. Isinya manis dan lembut gilerr.. memang Sis makan seketul kepala, dan seketul isi, pun tak puas.. siap malam tu Sis meratah aje ikan dan kuahnya...sedap bak hang oiiii.. nikmatttt.. 

Resepi Asam Pedas Ikan Duri 

Bahan-bahan:

• Seekor ikan duri saiz sederhana besar, dibersihkan dengan asam jawa
• Selabu bawang besar *kisar
• 3/4 ulas bawang putih *kisar
• 5 inci halia *kisar
• 10 sudu besar cili kering kisar *ikut suka pedas memasing
• Sedikit belacan *kisar
• 1 inci kunyit hidup *kisar
• Sesudu lada hitam *kisar
• Daun kesum
• Asam keping
• Air + asam jawa secukupnya
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Sis masaknya memang belender semua bahan kisar. Then tumis sampai garing pecah minyak berulang-ulang. lagi lama lagi sedap. Korang abaikanlah senduk buruk tu. Beli baru pun, tetap juga nak guna yang buruk hitam tu hahahaha... 

Cara memasaknya :

• Tumiskan bahan-bahan kisar hingga naik minyak.
• Masukkan air yang dibancuh bersama asam jawa dan asam keping.
• Masukkan ikan dan daun kesum ke dalam periuk.
• Kemudian biarkan hingga mendidih sambil dikacau perlahan
• Setelah hampir masak masukkan bahan perasa secukupnya.
• Matikan api dan hidangkan.

Sis tambah juga gula sikit dalam kuahnya sebagai bahan perasa. Dan kalau tak cukup pedas, Sis tambah lada hitam aje ke dalam kuahnya. Memang mabeles sedap dan paduuuuu... hehehehe.. 

Ada yang suka Asam Pedas Ikan Duri ni? Kita geng ! ! ! ..

Selamat memasak semua.. 

P/S: Harini masak lambat, sebab dah goreng nasi goreng kampung pagi ni.. :)