SAMBAL GETUK JAWA KERING

SAMBAL GETUK JAWA KERING | Memandai aje kan Sis ko letak namanya Sambal Getuk Jawa Kering hahahaha.. sebab sambalnya ni Sis buat guna lada kering.. ikutkan kalau Sambal Getuk Jawa, kena guna lada merah basah atau cili padi aja.. tapi sebab lada merah tak cukup stok, so kita guna aje laa lada kering, janji cara membuatnya sama dan rasanya pun sedap.

Buat sambal getuk jawa ni teringat arwak Mak Mertua Sis. Kalau balik ke Sabak Bernam dulu, Kakak ipar sebelah Suami tu mesti akan menumbuk semangkuk sambal getuk jawa ni. Tak pernah takde laa dalam menu makan tengahari di rumahnya, sam[aikan time raya pun ada gak sambal getuk jawa ni..sebab mereka tau Sis sukakannya selain tempe goreng. 

Ye laa dah nama pun orang Jawa, so memang tak sah kalau makan takde sambal getuk jawa ni.. Korang biasa ke makan sambal getuk jawa ni? Kalau tak pernah, boleh mencubanya.. 

Bahan-bahannya pun tak susah mana, semua benda ada je dalam dapur korang tu, kecuali kalau stok bahan dah takde macam Sis tu, terpaksa laa derhaka, guna aje lada kering, pun boleh... 

Sambal Getuk Jawa

Bahan-bahannya:

• Lada Merah atau Cili Padi *Sis guna lada kering
• Bawang merah *Sis guna bawang besar
• Bawang putih *Mertua kata dulu, tak letak pun takpe
• Ikan Bilis 
• Belacan 
• Perahan limau sambal

Bahan-bahan tu ikutlah anggaran banyak mana korang nak buat. Pandai-pandai laa adjust yaa. 

Cara Membuatnya : 

• Kesemua bahan tu korang goreng dalam kuali hingga garing.
• Setelah itu angkat dan toskan sekejap minyaknya.
• Tumbuk kesemua bahan hingga lumat.
• Perahkan air asam limau dan jika perlu, tambah laa garam. *Sis tak letak garam sebab belacan tu dah rasa masin. 

Bila dah siap, makan dengan nasi pepanas perghh nikmatnya.. ataupun makan dengan ikan kembong goreng je pun dah sedap sangat oii.. 

Kalau di rumah mertua dulu, Kakak ipar suka buat makan dengan ubi dan lempeng, tapi dia buat jenis sambal basah sikit.. perah asam limau lebih sikit dan masa goreng tu dia tak tapis, so semua bahan basah-basah gitu, pun sedap... 

Banyak versi sambal getuk jawa ni, cuma korang kena pandai le sesuaikan dengan tekak korang, janji sedap.. Nak cuba versi basah? Boleh try Sambal Getuk Jawa Mat Gebu ni.. tengok je pun dah menyelerakan.. 

So harini korang masak apa? 

Atas permintaan Suami dan anak-anak malam tadi, harini Sis akan masak Ayam Masak Kicap SuUn.. alaa versi macam ayam kicap Sis masak time raya Sis tu haa.. memasing dah rindu agaknya, tu pakat anak dan bapak suruh Emaknya masak harini hehehehe.. 

Okaylah.. jom le bersiap nak pi bersenam dulu.. nanti smabung lagi..

OkBai.. 

P/S: Diam-diam aku, jangan ingat aku lupa.. aku perhati je ko... 👀