AKU BUAT SENDIRI LAKSA JOHOR, BARU PUASHATI!

AKU BUAT SENDIRI LAKSA JOHOR, BARU PUASHATI! | DIA punya tak puashati makan Laksa Johor ramadan ni, sampai Sis nekad buat ajer laa sendiri walau dah tau memang hanya Sis seorang je makan. Kalau sebelum ni, ada jugalah geng makan dengan anak Sis,Yana tu, tapi dia dah duduk rumah sendiri, so bila buat ni, Sis sorang je laa makan. 

Suami makan juga, tapi makan buat rasa-rasa okaylah.. cuma anak bujang tu haaa, memang tak suka apa jee jenis menu laksa, memang dia tak makan, kecuali kalau Sis buat Mee Bandung atau Laksa Sarawak, haaa pandai pulak makan hehehehe.. 

Sepanjang ramadan ni, tiap kali pergi #buffetramadan, memang menu Laksa Johor dulu yang Sis cari, kadang lain hotel lain rasa dan gayanya.. so far setakat ni yang sedap, Laksa Johor di Holiday Inn Express yang memang sedap bagi Sis. Kalau makan boleh bertambah-tambah oii hahahaha.. 

Kebetulan ikan kembong ada dalam 8 ekor, bahan pun ada, apalagi Sis buatlah Laksa Johor untuk juadah menu berbuka puasa Sis baru-baru ni.. ni versi cara Sis punya, lain airtangan lain laa caranya kan.. ikutlah citarasa memasing.. resepi ni pun Sis follow lama dah, terjumpa di facebook sapa entah.. sampai ke harini Sis guna resepi ni.. korang nak cuba, silakan.. 

Resepi Laksa Johor versi Sis Lin

Bahan-bahan utama ; 

• Rebus spagheti, letak garam dan sedikit minyak, lepas direbus cuci di bawah air sekejap, dan ketepikan. 
• 8 ekor ikan kembung di rebus dan asingkan tulangnya. Kemudian di kisar dan di tapis supaya tulang halus ter-asing. 
• Udang dalam 8/10 ekor di kopek dan kulitnya di rebus dan di kisar asing. Tapis dan asingkan. 

Bahan kisar ; 

• Serai 6 batang
• Bawang besar  labu
• Lengkuas 1 inci
• Halia 1 inci
• Cili kering 15 ke 20 batang (ikut pedas memasing)

**Kisar semua sehingga hancur lumat.

Bahan tumisan ; 

• Minyak masak secukupnya
• Rempah kari babas 2 paket kecil
• Kerisek sepaket kecil
• Santan kotak 2 kotak kecil
• Garam/Ajinomoto

Cara memasaknya ; 

• Tumiskan bahan kisar sehingga pecah minyak 2/3 kali. 
• Setiap kali pecah minyak tambah air. 
• Kemudian masukkan rempah kari bersama bahan perasa.
• Bila kuah dah terbit minyak, bolehlah masukkan isi ikan yang dikisar, air tulang ikan, air kulit udang dan juga isi udang kisar tadi.
• Gaul-gaulkannya kemudian masukkan kerisek dan santan.
• Kuantiti air kena dijaga, sebab kuah laksa johor mesti pekat baru sedap. 
• Ikut kepekatan korang nak pekat mana. 
• Biar didih, tutup api. 

Bahan ulam ; 

• Taugeh
• Timun
• Bawang besar
• Lobak masin
• Limau
• Daun kesum/Daun bunga kantan
• Kacang panjang hiris halus
• Sambal belacan

Kalau korang nak tekstur kuah tu agak kasar sikit, asingkan isi ikan segengam ke (jangan kisar), kemudian nanti mendidih kuah, masukkan isi ikan tu.. so nanti kuah korang akan ada la isi-isi ikan sikit.. kalau tak, kisar je laa halus macam Sis tu ... 

Sekali makan, ermmmmm tak ingat berapa mangkuk hahahaha.

Selamat mencuba.. 

P/S: Kalau tak sedap, tu airtangan korang yaaa hahahahahaha..