SAMBAL IKAN BILIS, KENTANG DAN TEMPE

SAMBAL IKAN BILIS, KENTANG DAN TEMPE. Menu ni sebenarnya adalah menu kira 'last kopek' bahan-bahan dalam stok dapur. Kebetulan masa tu lauk-pauk basah takde dah stok nak masak, yang ada setin Sardin. Kemudian tengok ada kentang beberapa biji, sekeping tempe dan ikan bilis. 

Fikir punya fikir, maka terjadilah menu Sambal Ikan Bilis, Kentang dan Tempe. Masak juga lauk Sambal Sardin sebagai menu tambahan, sebab Sis orangnya tak reti makan kering, mesti nak berkuah atau basah-basah nasi. Sebab tu Sis tak berapa gemar Nasi Ambang dan Nasi Kerabu hahahaha, sebab kering kann.. Suka tapi tak berapa gemar .. 

Selalunya begitulah kan, menu yang kita masak dengan plan, ada masa tak berapa nak habis, tapi bila masak menu yang unplanned, ehhhhh sampai tak cukup makan ekkk, semangkuk tu habis licin, siap buat ratah lagi dek Suami dan anak bujang.. alhamdulilah .. 

Korang nak resepi? Meh Sis copy sini, Sis guna resepi Che Nom. Cuma Sis tak letak kacang tanah dan tak guna cili kering. Lain-lain Sis ikut jerr sama. Resepi asal korang boleh tengok sini. 

Resepi Sambal Ikan Bilis, Kentang Dan Tempe

Bahan-bahan:

Bahan-bahan untuk kisar kasar:

3-4 biji bawang merah kecil

4 ulas bawang putih

12 tangkai cili basah/cili padi (ikut kepedasan masing-masing)

Bahan-bahan untuk lain-lain:

2 cawan minyak masak

2 biji kentang

100g ikan bilis

Sekeping Tempe

2 sudu besar gula putih

1/3 cawan air asam jawa

1/4 sudu kecil garam

Cara Penyediaan:

Cara-cara untuk untuk goreng:

• Kupas dan hiris nipis kentang. Gaul dengan sedikit garam. Biarkan seketika sampai kentang keluarkan air dan toskan.
• Bersihkan ikan bilis dan toskan.
• Panaskan minyak, goreng kentang sehingga garing. Perlu kerap kacau sehingga kentang perang dan rangup. Angkat dan ketepikan.
• Goreng ikan bilis sehingga rangup.
• Goreng tempe yang di hiris sehingga rangup

Cara-cara untuk sambal:

• Kisar semua bahan-bahan untuk kisar kasar
• Menggunakan baki minyak tadi, tumis bahan kisar kasar sehingga masak dan pecah minyak.
• Bila sambal sudah pekat, masukkan gula putih, air asam jawa.
• Masak sehingga sambal bertukar warna menjadi sedikit gelap dan pekat. Tabur garam secukup rasa.
• Tutup api dan gaulkan tempe dan ikan bilis. Kerap kacau sehingga sambal betul-betul sebati dan sejuk. Last sekali masukkan kentang goreng. Gaul lagi dengan kerap sehingga semua bahan bersalut sekata.

Selamat mencuba.

P/S : Harini nak masak kari ikan, lama tak masak kari ...