RESEPI PEDAL AYAM GORENG SEDAP AIR TANGAN MAT GEBU

RESEPI PEDAL AYAM GORENG SEDAP AIR TANGAN MAT GEBU. Tadi pagi belek freezer, ternampak ada satu bekas, tapi blur jap apa benda dalam bekas tu. Bila bukak bekas tu, ooo pedal dan hati ayam rupanya yang Sis asing-asingkan bila beli ayam. 

Sampai tak ingat ada simpan pedal dan hati ayam tu. Banyak juga (malas amik gambar) dalam sebekas tu, terus teringat Mat Gebu dari Dapur Tanpa Sempadan tu ada share Resepi Pedal Ayam Goreng di facebook dia. Sis terus cari dan jumpa. Sis kongsikan di sini dulu buat simpanan, nanti nak goreng pedal dan hati ayam tu ikut resepi Mat Gebu. 

Resepi Pedal Ayam Goreng

Bahan-Bahannya ; 

• 1 kg pedal ayam
• 1 inci halia, hiris
• 4 ulas bawang putih, diketuk
• 1 sudu teh penuh garam

Bahan-Bahan Perapannya ; 

• 5 - 6 ulas bawang putih
• 1 batang serai, hiris
• 1 sudu besar penuh ketumbar
• ½ sudu besar jintan manis
• ½ sudu besar jintan putih
• ½ sudu besar chili flakes (optional)
• 1 sudu teh penuh serbuk kunyit
• 1 sudu teh penuh garam atau secukupnya

Tepung beras secukupnya

Cara Membuatnya ; 

• Cuci pedal ayam, gaul dengan garam, sedikit tepung gandum dan jus limau nipis hingga rata, perap 15 minit, cuci kembali hingga bersih.
• Rebus pedal ayam dengan bawang putih, halia hiris dan garam hingga pedal empuk. Kalau guna pressure cooker, rebus 15 minit. Toskan, dan asingkan pedal ayam dari bahan-bahan rebusan. Biar sejuk.
• Kisar semua bahan-bahan perapan hingga lumat, kecuali tepung gandum. Gaul dengan pedal ayam rebus hingga rata dan perap semalaman.
• Masa nak goreng, ambik banyak mana ikut keperluan, macam kami, ambik ½ bahagian. Gaul dengan 1 sudu besar tepung beras hingga rata dan goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan, tak perlu goreng lama sebab pedal tu kita dah rebus. Boleh hidangkan dengan sos cili... 

Selamat mencuba 😋

Tujuan pedal ayam tu direbus dulu agar tak keras macam selipar Jepun time makan nanti, kata Mat Gebu hehehehe .. 

P/S : Teringin pulak nak masak dan makan hati lembu masak rempah, sedapnyaaa..